Quæ son i tipi commun de attrezzatue de refrigeraçion commersâ?

L'attressamento de refrigeraçion commersâ o comprende i seguenti tipi: ### Attrezzo de refrigeraçion - **Friggitoî commerciali**: scompartio inte di freidoî orizzontæ e di refrigeratoî verticæ. I freidoî orizzonti an un spaçio interno ciù grande e son adatti pe conservâ a carne, o fruto do mâ e di atri ingredienti; I freidoî verticali son ciù convenienti pe conservâ e bevande, e verdue, i fruti, etc.***Tercing refrigerou**: Combinâ a fonçion de refrigeraçion co-a töa de fonçionamento, o chef o peu mette i ingredienti preparæ in sce de lê, ch'o l'é conveniente pe deuviâ e o peu garantî a freschessa di ingredienti. O l'é de spesso deuviou inte cuxiñe comme i ristoranti de sushi ch'an di erti requixiti pe-a conservaçion do mangiâ. ### Attrezzo de l'agendamento- **Ma congelatô commerciâ**: deuviou pe l'archiviaçion à longo raggio de mangiâ, comme di gnocchi spedii, lesti, e balle de riso glutinose, etc., ch'a peu redue a temperatua do mangiâ a-o de sotta {14}18, inibî a crescita di microrganismi e l'attivitæ di enzimi **Quick congelatô**: O peu redue a-a spedia a temperatua do mangiâ a-o de sotta do ponto de zeo. O l'é addeuviou pe coscì inte soçietæ de elaboraçion di alimenti. Pe fâ un exempio, e ciante de processamento do mâ peuan zeâ a-a spedia pe di pesci e di crevette pe mantegnî i seu nutrienti e o seu gosto. ###s scistema de condiçionamento çentrale- **Certorevole conbintuale {18}sclamatô çentrale**: O deuvia a tecnologia de frequensa variabile pe controllâ a lestixe do compressô e do ventilatô. I avvantaggi son de risparmio d'energia, di effetti de refreidamento stabile e de rescädamento, un erto conforto e un basso rumô; i desvantaggi son un erto investimento à l'incomenso, a tennologia complessa, e a manutençion profescionale e o debugsh{17} **Foña de ciù condiçionâ d'äia çentrale**: Utilizzando l'ægua comme refrigerante, a l'à unn'erta reisa de refreidamento e de rescädamento, effetti stabili, e de manutençion a-o prinçipio, ma l'investimento o l'é grande e o l'òccupa un spaçio grande. condiçionatô**: O deuvia di cannæ pe-a çircolaçion do freido, l'installaçion flescibile, o peu ottegnî unna distribuçion uniforme de temperatua de drento, e o l'é ascì conveniente pe-a manutençion. Tutte e mainee, o ventilatô o l'é rumôso quande o core, e a qualitæ de l'äia a peu ëse influensâ. ### Attrezzo de refraçion à l'archiviaçion freida {26} **Teuggi de refraçion à bon patto**: O consciste inte un compressô, l'evaporatô, o condensatô e o scistema de contròllo elettrico, etc. O l'à un bon effetto de refrigeraçion e speditessa spedia, ma o l'é noisy e o prexo de l'appare O consciste inte un evaporatô, un condensatô, do ventilatô e do scistema de contròllo elettrico, etc. O l'à unna struttua sencia e unna manutençion conveniente. O l'é adatto pe l'archiviaçion de freido picciña e media, con un costo basso e l'installaçion façile{30}} **Tanzata de refrigeraçion do Padron**: O consciste inte unn'unitæ de refrigeraçion, un serbatoio d'ægua, un condensatô e un contròllo elettrònico. A temperatua de vivagne d'ægua a no l'é restreita, l'effiçensa a l'é erta e l'effetto de refrigeraçion o l'é stabile, ma a manutençion de l'attressamento a l'é un pittin diffiçile. - **Scistema de refrigeraçion de l'ammoniaca**: A l'é adatta pe un grande archiviaçion à freido, con unna gran capaçitæ de refrigeraçion, un erto rappòrto d'effiçensa energetica e un prexo basso, ma l'ammoniaca a l'é teuscega e esplosciva. E proçedue operative de seguessa devan ëse seguie streitamente quande â deuvian. ### attrezzatue pe fâ di appægi de produçion de giassa - **Machina de giassa estibile**: O comprende de machine da giassa de flake commestibile, che vëgnan deuviæ inte varie scene commestibile e a conservaçion do mangiâ; gh’é ascì de machine da giassa co-o cubbo commestibile, che vëgnan deuviæ pe fâ de giassa picciñe cubbiche pe-e bevande do tè, etc. ***Machina de giassa industriale**: Dixe a machina de giassa, deuviæ pe-a preservaçion temporanea comme a produçion de fruti do mâ.